Opis:
Zastępca Szefa Kuchni – Dołącz do Zespołu w Prestiżowej Restauracji
Szukasz nowego wyzwania w gastronomii?
Nasza restauracja o ugruntowanej pozycji na rynku poszukuje Zastępcy Szefa Kuchni (Sous Chefa), który będzie wsparciem w codziennym funkcjonowaniu kuchni, zarządzaniu zespołem i podnoszeniu standardów serwowanych dań. Jeśli jesteś kreatywny, odpowiedzialny i masz doświadczenie w pracy w kuchni, ta oferta jest dla Ciebie!
Zakres obowiązków:
Zarządzanie zespołem i organizacja pracy:
-
Koordynowanie pracy kuchni i nadzorowanie zespołu kucharzy.
-
Szkolenie nowych pracowników i wdrażanie ich w standardy pracy.
-
Planowanie i organizacja grafików pracy oraz kontrola przerw personelu.
-
Budowanie pozytywnej atmosfery w zespole.
-
Kontrola poprawności wykonania dań w odniesieniu do receptur.
Kreowanie menu i jakość dań:
-
Tworzenie sezonowych kart menu oraz aktualizacja receptur.
-
Degustacje nowych potraw dla zespołu kelnerskiego.
-
Kontrola jakości przygotowywanych i wydawanych potraw.
-
Współpraca z szefem kuchni przy tworzeniu nowych receptur i menu okolicznościowych.
Administracja i optymalizacja:
-
Kontrola kosztów wsadu surowcowego i wskaźnika food cost.
-
Nadzór nad budżetem kuchni, optymalizacja zamówień i negocjacje z dostawcami.
-
Przeprowadzanie miesięcznych inwentaryzacji oraz raportowanie wyników.
Higiena i bezpieczeństwo:
-
Nadzór nad przestrzeganiem standardów HACCP oraz przepisów sanitarnych.
-
Dbanie o czystość sprzętu kuchennego i stanowisk pracy.
-
Monitorowanie terminów przydatności produktów i ich właściwego przechowywania.
Pozostałe obowiązki:
-
Zastępowanie szefa kuchni podczas jego nieobecności.
-
Współpraca z marketingiem, udział w sesjach zdjęciowych i promocji lokalu.
-
Obsługa narzędzi zarządzania takich jak Flow, Connecteam, czy Asana.
-
Dbanie o wizerunek restauracji i zadowolenie gości.
Oferujemy:
Stabilne zatrudnienie w prestiżowej restauracji.
Atrakcyjne wynagrodzenie, adekwatne do doświadczenia i zaangażowania, podana stawka jest stawką brutto dla umowy zlecenia.
Możliwość rozwoju zawodowego i awansu na stanowisko Szefa Kuchni.
Pracę w dynamicznym i kreatywnym zespole.
Elastyczne godziny pracy.
Finansowanie kursów i szkoleń.
Wymagania:
Doświadczenie na stanowisku Sous Chefa lub podobnym w gastronomii.
Umiejętność zarządzania zespołem i organizacji pracy.
Kreatywność, znajomość trendów kulinarnych i umiejętność pracy pod presją czasu.
Znajomość systemu HACCP i zasad higieny pracy.
Dbałość o detale, odpowiedzialność i zaangażowanie.
Jak aplikować?
Wyślij swoje CV
Dołącz do zespołu, który tworzy niezapomniane smaki i wyjątkowe doświadczenia dla naszych gości!