Opis:
Kogo szukamy?
Do restauracji kolumbijskiej szukamy Szefa Kuchni otwartego na poznanie kultury kulinarnej Ameryki Południowej i otwartego na pracę w środowisku międzynarodowym (hiszpańskojęzycznym).
Czego wymagamy?
-
minimum 2-letniego doświadczenia na stanowisku Sous Chefa / Szefa Kuchni
-
umiejętności efektywnego zarządzania zespołem, w przyjaznej i pełnej szacunku atmosferze
-
otwartość na zdobycie nowej wiedzy na temat kultury i gastronomii Kolumbii i Ameryki Południowej
-
znajomości języka hiszpańskiego lub angielskiego (na poziomie wystarczającym do zarządzania zespołem kuchni).
Jakie będą Twoje obowiązki?
-
tworzenie menu restauracji i menu na eventy specjalne (z uwzględnieniem klasycznych dań latynoamerykańskich, które mamy już w karcie na stałe)
-
opracowanie autorskich menu sezonowych
-
planowanie pracy kuchni i zarządzanie zespołem kucharzy
-
standaryzacja i kontrola jakości dań
-
tworzenie i pilnowanie procedur, które zagwarantują powtarzalność i najwyższą jakość serwowanych dań.
-
zarządzanie magazynem i współpraca z dostawcami
-
obliczanie i analizowanie food cost'u
-
dbałość o szkolenia i rozwój zawodowy kucharzy
Do oferujemy?
-
Wynagrodzenie ok. 10 000 zł netto miesięcznie (stawka bazowa 50 zł netto/h x 200 h)
-
Forma współpracy: B2B
-
Możliwość doskonalenia języka hiszpańskiego i poznania kultury latynoamerykańskiej